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沖縄の海の幸・アーサー

美味しい緑


■海岸沿いの岩場に緑がはえるようになってきた。パッ
とみたら、ジャングルを流れる渓流の岩に生える苔のよ
うに見えるが、沖縄でアーサーと呼ばれている海草であ
る。

■”アーサー”とは、内地で言われる”あおさ”の事で
ある。少し解りにくいが、アオサ類はアオサ科とヒトエ
グサ科に別れひっくるめてアオサというようだ。沖縄の
アーサーは、ヒトエグサであり、アオサ科のものとは違
う。

■八重山のほうでは、よく”アーサー汁”というかたし
で、吸い物に使われる。香りがあってとても美味しい。
かきあげなどで食べても美味しい。

■八重山ではアーサー採りが始まっている。私も採れる
かなと考えてみるが、私にはアーサーとそうでないもの
のっ見分けがつかない。注意しなければいけないのは、
アーサーといっても岩場に生えている緑の物が全てアー
サーではないということだ。

■お吸い物の中物と、乾燥した物を見ても、実際生えて
みる物が見分けがつくという訳ではない。早々に諦めて
私は食べる方に専念したいと思う。

Decchi AK

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エル・ビー・デッチ

Author:エル・ビー・デッチ
「Decchi」は、都会で生まれました。
自然が大好きな人間です。心優しい人間。
傷つきやすい。

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