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ジャングルの食材

オオタニワタリ

■西表島のジャングルは食材の宝庫だ。

人間は、「食」への興味が強く、

ツアー中にも食べられるか、食べられないか。

よく聞かれる事がある。



ジャングルの中で、最も有名な食材といえば、

着生植物のシダ、「オオタニワタリ」だ。


…の炒め物

■スーパーなどに売られているもの買って食す。
新芽は柔らかく、芯はコリコリとした食感。

炒め物や天ぷら、サラダなど用途は様々だ。



郷土料理で西表島や石垣島でも食べられる。

ジャングルの中で見る植物が食卓に並ぶ。

ツアー中に採って食べることはないが、

思い出しながら食べるのも楽しみではないか。



■Decchi Kn

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山の幸利用百科―山菜・薬草・木の芽・木の実 115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方山の幸利用百科―山菜・薬草・木の芽・木の実 115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方
(2003/04)
大沢 章

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Author:エル・ビー・デッチ
「Decchi」は、都会で生まれました。
自然が大好きな人間です。心優しい人間。
傷つきやすい。

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