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ゆしどうふ

内地では”おぼろ豆腐”とも言います

■暑さに身体がついていけないこの時期、食べる
ものの大切さを感じます。身体が資本なこの仕事、
なので、豆腐というのは良く食べます。

■島豆腐、ジーマミー豆腐、そしてゆし豆腐。ゆ
し豆腐の食べ方は、薄いだし汁に入れて温かくし
て食べたり、冷たい汁にして食べたりと汁物とし
ての汎用性は高いです。

■豆腐自体に塩味がついているので、何もせずそ
のままでも美味しくいただけます。ゆし豆腐は、
昔綺麗な海水を使って作っていたそうだ。潮味を
つけるのも、そこからきているそうだ。

■豆腐の型に入れて固まりきる前の豆腐なので
フワフワと崩れています。温かいだし汁をかけて
食べると、とても胃に優しく感じます。食欲のな
い時とか、病気がちの時に食べると身にしみます。

■何となくでついついすすってしまう、あきの
こない食品である。

Decchi AK

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エル・ビー・デッチ

Author:エル・ビー・デッチ
「Decchi」は、都会で生まれました。
自然が大好きな人間です。心優しい人間。
傷つきやすい。

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